Чем полезна стручковая фасоль для организма человека, что входит в ее состав, как ее правильно готовить, и кому ее употребление может навредить, читайте подробнее в этой статье.
Чем полезна стручковая фасоль для здоровья человека?
Фасоль растят с давних времен – в наши дни уже мало кто вспомнит, когда начали культивировать эту культуру, но археологи находили писания, возраст которых невероятно большой, не одно тысячелетие.
Одни учёные сошлись во мнении, что зеленые стручки, как и картошка, и томаты, родом с американской территории, но другие считают, что культура зародилась в Д. Египте, Риме или Китае.
Мнение врачей:
Стручковая фасоль — это ценный источник питательных веществ, который необходим для поддержания здорового образа жизни. Врачи отмечают, что стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами группы В, калием, магнием и другими минералами, которые благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Регулярное употребление стручковой фасоли способствует снижению уровня холестерина в крови, укреплению иммунитета и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ при приготовлении стручковой фасоли, врачи рекомендуют использовать методы тушения или варки без длительного варения. Также важно помнить, что переедание стручковой фасоли может вызвать вздутие и дискомфорт в животе из-за высокого содержания клетчатки, поэтому рекомендуется умеренное употребление этого продукта.
Стручковая фасоль — полезные свойства и химический состав
На европейскую территорию стручковую фасоль завезли в 16 веке, но жители Европы осознали ценность продукта лишь через 2 века.
Они начали потреблять ее в пищу, а до этого считали её сорняком, украшали дворцовые территории и деревенские участки. Да, надо сказать, растение удивительно цветёт и вьется.
Сначала потребляли только зёрна овощной культуры, но жители Италии догадались, что можно кушать и вкуснейшие зелёные стручки, не ожидая, когда зерна вызреют.
Спустя годы ученые вывели специальный сорт растения, фасолевые стручки которого отличались особым вкусом и нежностью.
В наши дни можно встретить зеленую и желтую стручковую фасоль: в этих сортах не так много белка, но очень богатый витаминно-минеральный комплекс.
Польза стручковой фасоли очевидна, растение имеет уникальные качества: в отличие от прочих овощных культур она не всасывает в себя токсины.
Конечно, если сравнивать с другими бобовыми культурами, она не так богата белком, но включает в состав огромное количество витаминов, в том числе следующие:
- Аскорбинка.
- Каротиноиды.
- Витамины группы B.
- Токоферол.
- Фолиевая кислота
- Макро — микроэлементы.
- Клетчатка.
Благодаря подходящему комплексу из клетчатки, витамина В9, Mg и K, овощная культура служит превосходным профилактическим средством инфарктов.
Читайте также:
Калорийность на 100 грамм — 24 килокалории. Пищевая ценность продукта: белки- 2,0 грамма, жиры – 0,2 грамма, углеводы – 3,6 грамма.
Лечебные свойства стручковой фасоли
Всех целебных качеств, стручковой фасоли не счесть:
- Например, она приводит в норму функционирование пищеварительной системы, помогает при проблемах с органами дыхания и при ревматизме.
- В овощной культуре достаточное количество Fe, благодаря чему ее советуют потреблять при анемии.
- В особенности нужен овощ для людей с диагнозом сахарный диабет, так как он способствует понижению уровня сахара в крови. В клетках присутствует аргинин, воздействие которого напоминает инсулин. Положительно влияет овощ и на ЦНС.
- Ученые определили, что те, кто кушает фасоль за обедом довольно часто, отличаются спокойным и доброжелательным настроем.
- Помимо этого, стручковая фасоль – хорошо выводит мочу, лишние соли из человеческого организма, помогая побороть подагру и облегчить состояние при камнях в мочевом пузыре.
- Сок стручков помогает при бурсите – мучительной хронической патологии, которую обычно диагностируют у мужчин, входящих в возрастную группу от 35 лет. Заболевание характеризуется болевым синдромом в суставах и сухожилиях, проблемами в движении конечностей, высыпаниями на кожных покровах, в области очага воспалительного процесса. Для этого следует употреблять сок стручковой фасоли ежедневно, и 2-3 раза в 7 дней включать в рацион блюда из зеленого овоща.
- Овощная культура хорошо успокаивает, и люди, которые кушают продукт регулярно, чувствуют себя умиротворенными, и их психика более уравновешена.
- Симптоматика туберкулеза тоже облегчается, так как овощ обладает антибактериальными, противомикробными свойствами.
- Активные компоненты продукта хорошо сказываются на работе сердечной мышцы и на сосудах, поэтому доктора советуют кушать зеленую культуру людям с проблемами ритма сердца, атеросклеротическими бляшками и гипертонической болезнью.
- Продукт нормализует обмен углеводов – в стручках много Zn, и если готовить их на гарнир к мясной продукции и рыбе, то возможно скинуть 2-3 лишних килограмма.
- Благоприятно продукт влияет и на мочеполовую систему, фасоль хорошо выводит мочу, чистит почки, растворяет камни и даже нормализует сексуальную функцию.
- При подагре зелёные, правильно приготовленные стручки регулирует обмен солей.
Опыт других людей
Стручковая фасоль – настоящий подарок природы, о котором говорят много хорошего. Богата клетчаткой, витаминами и минералами, она улучшает пищеварение, насыщает организм энергией и способствует снижению холестерина. Кроме того, стручковая фасоль помогает контролировать уровень сахара в крови и укрепляет иммунитет. Секрет приготовления заключается в том, чтобы не переваривать фасоль, чтобы сохранить все ее полезные свойства. Для этого достаточно варить ее всего лишь несколько минут или добавлять в блюда перед готовностью. Наслаждайтесь вкусом и пользой стручковой фасоли в своем рационе!
Стручковая фасоль — как правильно готовить
Повара любят готовить свежие зеленые стручки.
Продукт отличается нежнейшим, вкусом и сочностью.
- Важно знать, сколько варить стручковую фасоль?
Примерно 6 мин. в кипятке, 10-ть мин. в пароварке и гарнир приготовлен. Фасоль стручковая замороженная варится вообще не более 3 мин.
Перед варкой нужно срезать концы стручков. Если продукт был сорван с огорода не сразу, а полежал в течении длительного времени, его нужно замочить на 90 мин. в прохладной воде.
- Теперь о том, как приготовить стручковую фасоль?
Рецепт не сложный.
Воду надо вскипятить, закинуть в посуду стручки и отваривать, пока не приготовятся – фасоль не должна ни хрустеть, ни быть сильно мягкой.
После того, как стручки будут вынуты, их нужно не мешкая, отправить в емкость со льдом, тогда сохранится красивый цвет.
Из приготовленного продукта можно сделать вкусный салат, добавив к стручкам прованские травы, овощи и масло оливы. Подавать хорошо сразу после отваривания, со сл. маслом и специями.
Также хорошо сварить витаминный суп, добавив стручки к другим овощам.
Противопоказания и вред
Вредно употреблять зеленую овощную культуру при обострении хронического гастрита, язвы желудка, колита и холецистита.
Также не следует потреблять людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией.
При отсутствии противопоказаний, диетологи рекомендуют употреблять стручки фасоли, как можно чаще.
Будьте здоровы!
Обратите внимание!
Частые вопросы
Чем полезна замороженная стручковая фасоль?
Благотворное влияет на сердечно-сосудистую систему и на работу органов ЖКТ. Обладает небольшим гликемическим индексом, поэтому фасоль без опаски могут есть люди с сахарным диабетом и лишним весом. Служит средством профилактики железодефицитной анемии, гастрита, пиелонефрита, ревматизма и других заболеваний.
Что лечит стручковая фасоль?
В народной медицине водный настой или отвар стручков фасоли применяются при гипертонии, хроническом ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни и особенно при сахарном диабете.
Когда лучше есть стручковую фасоль?
Идеальное время для сбора бобов – это раннее утро. Стручки фасоли еще не успели пожариться на солнце и сохранили свою влажность.
Какая фасоль полезнее стручковая или обычная?
Рассказываем, какими полезными свойствами обладает стручковая фасоль. Конечно, по сравнению с обычной фасолью стручковая не слишком богата растительным белком, зато содержит гораздо больше витаминов и минералов. Зеленые стручки фасоли — богатый источник витамина С, мощного природного антиоксиданта.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе стручковой фасоли обращайте внимание на ее внешний вид: стручки должны быть свежими, упругими, без пятен и повреждений.
СОВЕТ №2
Для сохранения полезных свойств фасоли не пережаривайте ее – лучше всего готовить на пару, варить или тушить на медленном огне.
СОВЕТ №3
Добавьте к стручковой фасоли немного оливкового масла и чеснока – это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
Загрузка...
