Что такое мед в сотах, чем он полезен, что входит в его состав, как его правильно употреблять и хранить, вам расскажет эта интересная статья.
Мед в сотах — что это такое и с чем его едят?
Мед производится медоносными пчелами из нектара – растительного материала, представляющий собой водный раствор ферментов, эфирных масел, сахаров, кислот органической природы, микроэлементов, азотистых соединений, флавоноидов.
Пчелы собранный нектар проглатывают и переносят в улей. Одно насекомое за раз способно переносить 60 мг нектара. 1 кг меда – это нектар из 3 млн цветов.
Мнение врачей:
Мед в сотах является уникальным продуктом пчеловодства, который обладает множеством полезных свойств. Врачи отмечают, что такой мед содержит большое количество ферментов, витаминов, минералов и антиоксидантов, благоприятно влияющих на организм человека. Этот натуральный продукт способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови и даже помогает справиться с простудными заболеваниями. Благодаря своим антимикробным свойствам, мед в сотах обладает противовоспалительным действием и способен ускорить процесс заживления ран. Поэтому употребление этого уникального продукта может быть полезным для поддержания здоровья и общего благополучия.
Как получают мед в сотах?
Процесс синтеза меда начинается с момента, когда нектар попадает в пчелиный зоб, там происходят первые химические превращения. Все последующие этапы вызревания меда происходят в ульях.
Так, в результате получают мед в сотах.
Медовые соты – геометрически правильная шестиугольная конструкция для сохранения меда, создаваемая пчелами из пчелиного воска. Каким образом пчела достигает высокой конструктивной точности неизвестно.
Пасечник устанавливает в улей специальные рамки с вощиной, а насекомые заполняют их медом. Потом мед или выкачивается из сот, или же оставляется в первоначальном виде.
Частично переваренный нектар транспортируется в нижнюю часть рамок, где испаряется до 60% влаги под действием температуры и потока воздуха, создаваемого крыльями насекомых.
Недозревший сотовый мед насекомые вторично поедают и переносят в верхнюю часть рамки, где полупродукт дозревает. Зрелый мед пчелы запечатывают тонким слоем воска.
Сотовый мед высоко ценится, поскольку, не поддаваясь никаким технологическим обработкам, попадает к человеку в его природном виде.
Такой продукт сохраняет аромат цветов, с которых он собран и полезные свойства.
Многие химические соединения при выкачке меда за счет свой летучести теряются, поэтому даже элитные сорта меда уступают за своим ароматом продукту в сотах.
Химический состав компонентов меда в сотах
Сотовый мед – это смесь разнообразных природных химических соединений.
Из него выделяют:
- глюкозу;
- сахарозу;
- мальтозу;
- фруктозу;
- воду;
- декстрин;
- протеины;
- азотистые соединения небелковой природы;
- ферменты, эфирные соединения, органические кислоты;
- витамины.
Каждый урожай сотового меда за химическим строением неповторим, его состав колеблется в зависимости от сезона, местности, зрелости.
В ходе исследований определили в составе меда в сотах присутствие железа, никеля, серы, молибдена, свинца, алюминия, марганца, хлора и других микроэлементов.
Темные сорта богаче светлых минеральными веществами.
В сотовом меде присутствуют ферменты пероксидаза, диастаза, каталаза, инвертаза, оксидаза. Ферменты отвечают за расщепление сложных молекул и синтез других сложных веществ из полученных «кирпичиков».
В меду установлено наличие яблочной, оксипропионовой, оксалатной, лимонной, тартратной органических кислот.
Опыт других людей
Мед в сотах – это не просто сладкий деликатес, это настоящий природный целебный продукт, который ценится за свои удивительные свойства. Люди, пробовавшие этот уникальный мед, отмечают его неповторимый вкус и аромат, который нельзя сравнить ни с одним другим продуктом. Однако, главная ценность меда в сотах заключается в его полезных свойствах. Этот продукт богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и обладают противовоспалительным действием. Кроме того, мед в сотах способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, делая их более здоровыми и красивыми. Поэтому не удивительно, что люди во все времена ценили этот уникальный продукт пчеловодства и использовали его в питании и для лечения различных недугов.
Полезные свойства меда в сотах
В состав медовых сот входит прополис, дополняя полезные свойства меда.
Итак, чем полезен мед в сотах:
- благотворно влияет на заболевания пищеварительной системы;
- укрепляет стенки сосудов;
- связывает и выводит токсические вещества;
- укрепляет ткани сердца;
- укрепляет десна;
- стимулирует иммунитет;
- является отличным профилактическим средством против простуд.
Мед в сотах широко используется в сфере народной косметологии и медицины. Это незаменимый компонент масок и кремов для питания и омоложения кожи, активизации роста волос.
Прополис наделяет продукт такими свойствами:
- противомикробные;
- антивирусные;
- заживляющие;
- антимикотичные;
- противовоспалительные.
Раз сотовый мед такой полезный, то возникает вопрос, можно ли есть соты от меда?
Да, этот продукт можно употреблять внутрь. Мед в сотах, благодаря своему широкому спектру полезных веществ, несет организму большую пользу.
И забрус, и мед, и воск оказывает лечебный эффект на слизистую дыхательной системы, пищеварительный тракт, отличается общеукрепляющим действием.
Воск выступает, как природный сорбент, попадая в организм, он вбирает в себя отравляющие вещества и выводит природным путем.
При вопросах, как едят мед в сотах, чаще всего пчеловоды рекомендуют жевать соты в первоначальном виде, отрезая небольшими кусочками.
В домашних условиях выкачать мед из сот очень сложно. К тому же это влечет потерю полезных свойств меда.
При жевании меда с сотами зубы и десна очищаются от налета и вредоносных бактерий.
При астме или гайморите рекомендуют жевать продукт по половине чайной ложки каждый час.
Некоторые информационные источники советуют нагреть мед для того, чтоб достать его из сот. Этого делать не стоит. При нагревании больше 40оС биологически активные вещества распадаются на сахара, а также могут превращаться в канцерогены.
Правила хранения меда в сотах
Соты – хрупкая конструкция и требуют аккуратного обращения, поэтому вопрос как хранить их, весьма важен.
Критерием качества сотового меда считается целостность всех ячеек. Мед не должен вытекать.
Продукт разрезают на удобные небольшие части и укладывают эмалированную кастрюлю или стеклянную емкость.
Хранить соты необходимо при температуре от -5оС до +20оС в недоступном для солнечных лучей месте.
Температуры ниже или выше приводят к потере полезных свойств.
Сотовый мед сильно сорбирует запахи.
Поэтому место для хранения должно быть максимально защищено от посторонних ароматов, иначе продукт может стать неприятным на вкус и непригодным к употреблению.
Полезное видео про мед в сотах, очень рекомендуем посмотреть!
Противопоказания к применению меда в сотах
Мед в сотах бесспорно один из самых полезных пищевых продуктов. Но для некоторых это запрещенная сладость.
Нельзя употреблять мед в сотах людям с аллергией на продукты пчеловодства. Это может привести к развитию анафилактического шока и отека Квинке.
Проверить наличие аллергии можно нанесением меда на кожу. Зуд и покраснение свидетельствуют о наличии аллергических реакций.
Не рекомендуется употреблять данный продукт каждый день. Воск может неблагоприятно повлиять на почки и мочеполовую систему.
Так же мед в сотах может нанести вред людям с язвой, гастритом, панкреатитом.
С осторожностью следует относиться к нему и беременным женщинам.
Также противопоказано употребление такого сырья при сахарном диабете и мочекаменной болезни.
Мед в сотах полезный и бесценный продукт. Употребляя его, вы насытите организм необходимыми микроэлементами и укрепите здоровье.
Будьте здоровы!
Обратите внимание!
Частые вопросы
Для чего полезно жевать соты?
Полезно для слизистой дыхательных путей жевать воск медовых сотов. Также, жевание сотов помогает при пародонтозе. Во время жевания усиливается слюноотделение, что полезно для органов пищеварения, потому что улучшаются секреторные функции желудка. Для жевания больше подойдут крышки сотов или забрус.
Что лечит мёд в сотах?
Сотовый мёд рекомендуется для лечения: сенной лихорадки, аллергического насморка, астмы, воспаления гайморовых пазух и др. Сотовый мед хорошо очищает зубы от камней и налета, укрепляет десны, облегчает состояние больных бронхиальной астмой, вылечивает трещины на пятках и стопах.
Сколько меда в сотах можно есть в день?
При отсутствии аллергии сотовый мед можно есть как взрослым, так и детям (в том числе и путем жевания медовых сот). Для взрослых нормой является около 100 гр. В день, а для детей достаточно 30-40 гр. Это количество желательно разбить на 2-3 приема.
Как правильно кушать мед в сотах?
Кстати, для тех, кто не знает, как употреблять мед в сотах: достаточно отломить небольшой кусочек продукта и пожевать до исчезновения медового привкуса. Оставшийся комочек воска можно выплюнуть.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе меда в сотах обращайте внимание на его цвет и запах – это позволит определить его сорт и качество.
СОВЕТ №2
Храните мед в сотах в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить все его полезные свойства.
СОВЕТ №3
Используйте мед в сотах как натуральное средство для укрепления иммунитета, лечения простуды и улучшения общего состояния организма.
Загрузка...
