Чем полезна японская редька дайкон и как ее правильно готовить?

Что такое дайкон, что входит в его состав, чем полезен данный овощ для человека, как его правильно готовить и кому его нельзя употреблять, читайте в этой интересной статье.

Дайкон — полезные свойства и рецепты приготовления

Дайкон – это подвид всем нам знакомой редьки, более актуальный как белая редиска, японская или китайская редька.

Мнение врачей:

Японская редька дайкон является ценным продуктом, полезным для здоровья. Врачи отмечают, что данное овощное растение обладает высоким содержанием витаминов С и группы B, а также минералов, таких как калий, магний и железо. Дайкон способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и очищению организма от токсинов. Регулярное употребление японской редьки помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Для сохранения полезных свойств дайкона важно правильно готовить его. Рекомендуется употреблять редьку свежей, добавлять в салаты или приготовлять сок. Также можно мариновать дайкон или добавлять его в гарниры к мясным и рыбным блюдам. При термической обработке врачи советуют не перегревать овощ, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

 Краткая ботаническая справка

Родиной японской редьки является Восток Азии.

Японцам полюбилась эта овощная культура, и они стали ее активно выращивать и вывели большое количество сортов, разных по форме и размеру.

Наиболее востребованный сорт корнеплода – aokubi-daikon – похож на удлиненную не толстую морковку, а самый оригинальный – sakurajima – схож по форме с большой репкой: примерно 500 мм в диаметре и массой до 450 грамм.

В наши дни эта неприхотливая овощная культура выращивается в таких странах как:

1. Россия.
2. Европа.
3. Азия.
4. Америка.

Интересен тот факт, что корнеплод используется как основа для карвинга (искусства резьбы по овощам). Из редьки можно вырезать уникальные, ручной работы цветы.

Чем полезна редька дайкон?

Полезные свойства дайкона основаны на присутствующих в составе аскорбиновой кислоте и витаминах группы В, а также растительной клетчатке, пектине — веществах, которое нормализуют процесс переваривания пищи, а также фитонцидах— природных антибиотиков.

Овощ выступает в роли антисептика и обладает антибактериальными свойствами, что делает корнеплод действенным средством для борьбы с ОРЗ и инфекциями.

Редька дайкон нормализует состояние иммунной системы, а его фитонциды устраняют болезнетворные бактерии.

Используется для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом.

В отличие ядреного хрена и горькой редьки – нежная японская редька включает в состав малое количество горчичных масел и гликозидов, что благоприятно влияет на сердце.

Овощ способствует выведению из организма не нужной жидкости, чистит внутренние органы, запускает функционирование ЖКТ и даже может повлиять на растворение камней в желчном пузыре.

Многие ученые сошлись во мнении, что не обработанный овощ убирает последствия радиации, облучения.

Опыт других людей

Японская редька дайкон – настоящее сокровище в мире здоровой питательности, и многие люди не перестают восхищаться ее ценными свойствами. Этот корень богат витаминами С и группы В, минералами и антиоксидантами, способствует улучшению пищеварения и обладает противовоспалительными свойствами. Готовить дайкон можно разнообразно: мариновать, добавлять в салаты, тушить с мясом или использовать в супах. Однако, чтобы сохранить все полезные вещества, важно не перегревать корень и употреблять его свежим или слегка обработанным. Всего несколько ломтиков дайкона в день – и ваш организм будет радовать вас здоровьем и бодростью.

Редька дайкон в кулинарии — секреты приготовления

Корнеплод обладает более нежным вкусом, если сравнивать с привычной редькой и редиской, что делает его уникальной овощной культурой.

Свежие молодые плоды, возможно, кушать как самостоятельное блюдо, сдобрив сметанным соусом или подсолнечным маслом.

Также продукт хорошо сочетается с другими овощами.

В азиатских странах плод применяют повсеместно, и он включен в меню на каждый день сотен тысяч людей.

В корейской кухне из него делают знаменитый кимчи, китайцы предпочитают готовить пироги с дайконом.

Японцы его потребляют в свежем виде и как составной компонент суши, рыбной продукции и темпуре.

В 100 граммах диетического продукта содержится всего 18 килокалорий.

Также японские повара его кладут в блюдо мисо, варят и предлагают с заправками. Часто протушивают с морскими гадами, маринуют в уксусной заправке, засушивают и заготавливают на зимнее время.

Помимо этого, корнеплод, возможно, встретить в национальной кухне Тибета, Вьетнама и Индии.

Помимо корневой части овоща, в пищу потребляются побеги и листва овощной культуры, но из-за того, что хранить верхнюю часть дайкона долго нельзя, купить ее даже в крупных торговых центрах нереально.

Вкусить и получить удовольствие от сочной зелени могут только те, кто культивируют дайкон на своем загородном участке.

Овощ и зеленая его часть принесут пользу людям, которые хотят сбросить лишний вес.Салат из дайконадля похудания поможет в ближайшее будущее избавиться от пару килограммов.

Что приготовить из редьки дайкон?

Чаще всего дайкон применяют в салатах,приготовлениекоторых достаточно простое:

• Салат из дайкона с луком и бобами

Рекомендуют такой салат для вегетарианского питания, а также для потребления во время Поста.

Следует приготовить следующие ингредиенты:

1. Дайкон – 0,6 кг.
2. Красный лук-репка — 1 шт.
3. Зелёный горошек в стручках – 0,1 кг.
4. Масло кунжута – 2 ложки.
5. Уксус на основе риса – 2 ложки.
6. Чёрное семя кунжута – 2 ложки.
7. Мёд – 2 ложки.
8. Соевый соус – по желанию.

Приготовление:

• Овощ надо почистить от кожуры и стереть на крупной тёрке, либо порезать соломкой.
• Сладкий лук нарезать полукольцами. Стручковый горошек нашинковать поперек средними кусочками.
• Горох, возможно, заменить, на фасоль в стручках.
• Бобовые предварительно надо проварить в течение 90 секунд.
• Продукты надо смешать и приступить к приготовлению заправки-соуса. Для этого в блендере надо взбить масло кунжута с мёдом и уксусом.
• Далее надо сдобрить салат этим соусом, все хорошо смешать и поставить в холодное место для того, чтобы овощи насытились, примерно на 60 минут.
• Подавать блюдо надо, предварительно посыпав чёрными семенами кунжута, и заправив соевым соусом.
• Кушать нужно свежим, сразу после приготовления.

• Яблочный салат с дайконом для вегетарианцев

Этот простой салат понравится тем, кто не употребляет мясо и рыбу. А также это шикарный салат для ужина, если захотелось чего-то оригинального.

В блюдо входит:

1. Японская редька – 0,3 кг.
2. Яблоко зелёное — 2 шт.
3. Морковка — 2 шт.
4. Грецкий орех — 2 ложки.
5. Масло оливы — 3 ложки.
6. Винный уксус — ложка.
7. Укроп, специи — по желанию.

Овощи нужно почистить и стереть на крупной тёрке. Орехи нужно немного подержать на сковородке без масла, охладить и порубить.

Для соуса-заправки надо соединить уксус и специи. Заправить салат соусом и можно кушать.

• Мясной  салат с японской редькой

Нужно взять дайкон и говядину отваренную. Мясо надо порубить соломкой, как можно тоньше. Лук нарезать кольцами, редьку натереть, все смешать, при желании, возможно, посолить. Заправить по вкусу.

Дайкон — противопоказания к применению

Блюда из дайкона очень полезны, однако имеются и противопоказания.

Японскую репку не рекомендуется кушать, если диагностирована:

1. Язва желудка.
2. Язва 12-перстной кишки.
3. Патологии почек.

Если съесть очень много питательного овоща, может начаться метеоризм. В случае патологий печени, проблем с обменными процессами кушать продукт надо осторожно.

Внимание! Прежде, чем включать в рацион дайкон, правильно будет проконсультироваться с врачом.

Будьте здоровы!

Обратите внимание!

Частые вопросы

Как правильно кушать дайкон?

Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски. Существует множество вариантов салатов с дайконом. Он отлично сочетается с другими овощами и зеленью (calorizator).

Кому нельзя редьку дайкон?

О вреде японской редьки «СЭ» рассказала нутрициолог Валентина Торшина. По мнению эксперта, дайкон противопоказан людям с воспалительными заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендован продукт и для людей с рефлюксом – состояние, при котором желудочный секрет перемещается в пищевод.

Чем полезна японская редька?

Полезные свойства дайкона Дайкон – настоящая кладовая полезных веществ. В частности, в его состав входят: Витамины С, А, В1, В2, Н, PP. Макро-и микроэлементы: калий, магний, кальций, железо, фосфор, медь, селен, цинк и т.

Нужно ли чистить редьку дайкон?

Нужно ли чистить дайкон? Дайкон перед употреблением нужно очистить от кожуры.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе японской редьки дайкон предпочтение отдавайте тем экземплярам, которые твердые на ощупь, без мягких пятен или повреждений.

СОВЕТ №2

Для приготовления японской редьки дайкон можно использовать не только свежую, но и маринованную или жареную. Экспериментируйте с разными способами приготовления!

СОВЕТ №3

Не выбрасывайте листья японской редьки дайкон – они также пригодны для употребления. Используйте их для приготовления салатов или добавьте в супы для большего витаминного баланса.