Что приготовить из первой зелени — вкусные рецепты из сорняков

Не для кого не секрет, что первыми на наших огородах появляются сорняки. И ведь большая часть из них съедобны и даже полезны!

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусные блюда из первой зелени: сныти, лебеды,  подорожника и мокрицы.

Начнем со сныти, ведь именно она появляется на наших садовых участках первой.

В давние времена, еще до того, как появилась капуста, сныть была очень распространенна в рационе питания людей.

Ее не только ели сырой, но и даже квасили,  сушили, ведь сныть один из самых полезных сорняков.

В сныти  очень много витамина С, железа, марганца, медь, титана, а также другие витамины и микроэлементы и биологически активные вещества,

Подробнее о том, чем полезна сныть, читайте в этой статье.  Для  приготовления  блюд из сныти используют молодые, еще не раскрывшиеся листочки травы.

Что приготовить из сныти?

Мокрица  содержит витамины С и К,  йод и кремний,  тритерпеновые кислоты. Это те самые кислоты, которые содержат зеленая хвоя сибирской пихты и женьшень.

Поэтому мокрица укрепляет иммунную систему, расширяет кровеносные сосуды, улучшает их эластичность, увеличивает количество молока у кормящих матерей, а так же у коров, способствует быстрому росту цыплят.

Свежую траву мокрицы полезно употреблять при:

• заболеваниях печени,
• воспалении  легких
• при ишемической болезни сердца,
• при опухолях,
• при мочекаменной и желчнокаменной болезней,
• для снижения давления при гипертонии.

Мокрица содержит органический кремний, поэтому укрепляет кости, зубную эмаль, ногти и волосы.

Мнение врачей:

Использование первой зелени, такой как сорняки, в приготовлении блюд может быть не только вкусным, но и полезным, считают врачи. Богатство витаминами и минералами делает зелень ценным источником питательных веществ. Например, из одуванчика можно приготовить салат с добавлением орехов и меда, что обогатит организм полезными жирами и улучшит пищеварение. Листья лопуха и крапивы можно использовать для приготовления витаминного отвара, который поможет укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи. Такие необычные рецепты не только разнообразят рацион, но и помогут поддерживать здоровье и обогащать организм необходимыми элементами.

Салат из зелени мокрицы

Ингредиенты:

• зелень мокрицы,
• 1 крутое яйцо или  2 ст.л тертого сыра,
• 2 ст. л. сметаны (или майонеза),
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и порезать зелень
2. Порезать  яйцо и  добавить в салат.
3. Посолить и заправить сметаной.

Приготовление:

1. Промытую зелень мокрицы мелко порезать.
2. Зеленый лук растолочь с солью, залить растительным маслом.
3. Полить мокрицу этой смесью и посыпать ржаными сухариками.

Ингредиенты:

• зелень мокрицы и ботва свеклы по 100,0,
• картофелина,
• морковь,
•  пучок зеленого лука,
• 1 ст. ложка томатной пасты),
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч.л ложка сахара,
•  1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление:

1.  Довести до кипения  1 л воды.
2. Почищенные овощи  мелко нарезать и опустить в кипящую воду, варить 10 минут.
3. Ботву свеклы мелко порезать, пассеровать с томатной пастой, добавив лимонный сок и сахар, и опустить в борщ.
4. Промытую и порезанную мокрицу, опустить в борщ,
5. Посолить по вкусу.
6. При подаче посыпать зеленью и сметаной, можно добавить кусочки вареного мяса.

Вкусные рецепты из молодой зелени лебеды

Лебеда активно разрастается на грядках с посадками в самом начале лета. Обычно мы выдергиваем этот надоедливый сорняк, но на самом деле, лебеда — это мега полезное и питательное растение!!!

Лебеда содержит большое количество растительного белка, который наш организм легко усваивает.

Ее можно тушить, запекать, добавлять в зеленые щи и готовить с ней вкусные зеленые салаты.

Опыт других людей

В последнее время все больше людей обращают внимание на использование сорняков в кулинарии. Многие отмечают, что первая зелень может стать отличным ингредиентом для разнообразных блюд. Например, из одуванчиков можно приготовить вкусный салат с добавлением орехов и сыра. Люди отмечают, что такой необычный рецепт приносит новые вкусовые ощущения и полезен для организма. Также популярным стал рецепт супа из лебеды, который отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Многие говорят, что экспериментирование с использованием сорняков в кулинарии открывает новые гастрономические горизонты и делает питание более разнообразным.

Вкусные рецепты  с молодым подорожником

Ну,  про полезные свойства подорожника знают все,  но мало кто догадывается,  что подорожник можно есть. Из него получаются вкусные салатики и зеленые супы.

Важно!!!  Подорожник не следует употреблять в пищу людям с язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью.

Салат из подорожника с луком

Ингредиенты:

• Молодые листья подорожника и крапивы 100,0
• 1 репчатая луковица,
• 50 г  приправы хрена,
• 1 вареное яйцо,
•  сметана

Приготовление:

1. Вымыть подорожник и крапиву, ошпарить кипятком, просушить и мелко нарезать.
2. Мелко нарезать репчатый лук.
3. Все перемешать, добавив хрен и специи по вкусу.
4. Заправить сметаной.
5. Мелко порубить яйцо, посыпать им салат.

Надеемся, эти  блюда из первой зелени вам придутся по вкусу, приятного аппетита!!!

Также обратите внимание на эти рецепты:

Обратите внимание!

Частые вопросы

Какая польза от сорняков?

Высокие сорняки создают тень и защищают растения от жары, также их длинные корни вытягивают из глубоких слоев почвы воду и полезные вещества. Растения-сорняки, стелющиеся по земле, защищают почву от пересыхания и ветра. Многие сорняки имеют привлекательные цветы для насекомых, тем самых привлекая их на наш огород.

Какое растение является злостным сорняком?

Один из наиболее злостных сорняков в саду – бодяк полевой, или розовый осот. Размножаясь вегетативно и семенами, он в течение короткого времени может образовать на грядках густые заросли, полностью лишив света и питательных веществ культурные растения. Мощный стержневой корень осота уходит в землю на 3 и более м.

Как избавиться от сорняков на участке навсегда?

Самое действенное средство – гербициды. Они уничтожают крапиву, вьюнок, осот, лютик, одуванчик и другие сорняки. Гербициды применяют в период активного роста и осенью, многолетние сорняки полностью погибают через 20-30 дней.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сборе первой зелени убедитесь, что она собрана в экологически чистом месте, без загрязнения и обработки химикатами.

СОВЕТ №2

Перед использованием сорняков в кулинарии тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь.

СОВЕТ №3

Используйте первую зелень для создания разнообразных блюд: салатов, супов, песто, заправок для пасты и маринадов.